2009年06月22日

「北海道の旬をまるごと食べよう」の本

 先日「北海道の旬をまるごと食べよう ストック&アレンジレシピ」なる本を見つけました。

 北海道の食材とその調理の仕方を書いたレシピ本です。 





 北海道の食材を生にしんのマリネ、ピクルスいろいろ、じゃがいものスープ、かきのスープカレーなどの郷土食や保存食、旬の道産食材を使ったレシピを春夏秋冬別に紹介されています。

 本の題とおり北海道の旬をまるごと調理して食べられます。

 美味しそうな食材を見つけたがどう調理するの等悩んでいる人の糸口になるかもしれませんょ。
 
 コープさっぽろの料理講習ならびに調理指導や北海道電力IHクッキングヒーターの料理講師をしていた坂田蓉子(さかたようこ)さんが書いています。

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2009年06月16日

北海道 チーズ工房めぐりの本


 北海道は各地にチーズ工房があります。

 いまや生キャラメルで有名な「花畑牧場」もチーズ工房から始まっています。





 この本は、野菜ソムリエとしては北海道第一号の吉川雅子さんによる本です。

 北海道内35か所のチーズ工房が紹介されています。

 チーズをつくる人たちのさまざまな想いがいろいろ書かれています。
 チーズの数だけドラマがあるそうです。

 チーズ工房をめぐるときに非常に役に立ちますが、チーズを食べながらワイン片手に読むには最適な本ですょ
 128頁ありますので楽しめました。

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