2011年08月01日

練れば練るほど良く伸びる、アルブレーヴの「のびーるミルクプリン」


 アルブレーヴは、札幌の会社なのですが「のびーるミルクプリン」で一躍有名になった会社です。





 この「のびーるミルクプリン」、ねればねるほど良く「のび〜〜るむ不思議なプリンなのです。
 味は、「キャラメル」と「いちご」の種類。
 伸びる秘密は、加工澱粉を特殊な方法で調合することで伸びる様になるのだとか。
 アルブレーヴでは、原料にこだわっているそうで使っている生乳は、石狩平原で健康に育った牧場の牛から絞っているそうです。
 練れば練るほど良く伸びる不思議なプリンでした。


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2011年06月14日

「ふらの雪どけチーズケーキ」がプリンになった「ふらの雪どけチーズプリン」


 ふらの新谷シリーズに「ふらの雪どけチーズプリン」を見つけました。





 昨日の「ふらの雪どけチーズケーキ ショコラ」と一緒に「ふらの雪どけチーズプリン」を購入したのですが冷凍保存が可能な珍しいプリンでした。
 クリームチーズは、3種類をブレンドして使っているそうで上には「ふらの牛乳」を使った生クリームがのっていました。
 さらに山ぶどうジャムものっていて山ブドウの酸味が美味でした。
 普通、プリンを冷凍すると食べられなくなってしまうのですがこの「ふらの雪どけチーズプリン」は冷凍可能でこれからの夏に向け便利な一品です。
 容器にリサイクル可能なプラスチック製の瓶を使っていますので冷凍しても安心ですょ。


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2011年06月04日

昔「ユーミン喫茶」と呼ばれていた江別・サンタクリームの「金のプリン&銀のプリン」


 江別にある「山下館 サンタクリーム」は、写真館の待合スペースから始まったプリン専門店で昔はユーミンの曲だけを毎日のBGMとして流れていたので「ユーミン喫茶」と呼ばれていたとのことです。





 ここの「金のプリン&銀のプリン」は、普通と違った一級品プリンにしあがっていました。
 生クリームを一切加えずに十勝のジャージイー乳で作ったそうでお店のこだわりプリンの一つの様でした。
 中は、スタードプリンで北海道物産展で連日完売になる「myBESTプリン 金のプリン&銀のプリン」と呼ばれるものでした。


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2011年05月21日

釧路の福司酒造のお酒を使っている釧路・フードハーツの「horo酔プリン」


 先日、ちょっとかわったプリンをご馳走になりました。
 それがこのフードハーツの「horo酔プリン」です。





 「horo酔プリン」は、釧路・福司酒造のお酒「特上純米酒」とフランスの「ゲランドの塩」を使った特別なプリンです。
 釧路のフレンチレストラン「レストランアンドコミュニティ・イオマンテ」が作るレストランのプリンです。
 日本酒を使ったプリンは、初めてでした。


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2011年05月18日

北海道で生うずらの卵シェア100%の室蘭うずら園の「うずらのプリン」


 先日、伊達の帰りに室蘭に寄り室蘭うずら園の「うずらのプリン」を入手しました。





 室蘭うずら園は、生うずら卵の道内シェアー100%を誇っている所です。
 うずらの卵は、オボムコイド(一般的にアレルゲンとされるタンパク質の一種)は、他の鳥類のそれとは異なり、人の腸内にあるトリプシンという物質と親和性がありレルギー反応を起こしにくいと言われているそうです。
 うずらの卵はうこっけいの卵より各種ビタミンが豊富で、ビタミンA、ビタミンB、葉酸、DHA等も多く、特にビタミンB12は5倍もあるのだとか。
 室蘭うずら園では、。ヒナの孵化から飼育、生産、加工、販売までを一貫して行っているので無投薬飼育をしているそうです。
 「うずらのプリン」は、二層になっていて「上は生乳を使ったクリーミーなまろやかプリン」、「下は濃厚ふわふわとろろんプリン」になっています。


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2011年04月27日

富良野・「ビストロ・ルシュマン」の「カボチャ&バニラプリン」


 富良野プリンスホテルの近くにある「ビストロ ル・シュマン」でレストランが作るプリン「カボチャ&バニラプリン」を入手しました。





 「カボチャ&バニラプリン」は、トロッとしたクリーミーなプリンです。
 スイーツショップのプリンではなくレストランが作るプリンは、ちょっと新鮮でした。
 ここのシェフは、フランスの三ツ星レストランで修行したそうで一流の味が富良野で味わえるとはちょっとびっくりしました。
 ル・シュマンとはフランス語で「あぜ道」という意味なのだそうでここのシェフも富良野の田園風景をヨーロッパの景色と重ねてここに開業したのでしょうねぇ。
 美瑛産のえびすかぼちゃを使ってるのだそうで北海道食材にこだわったレストランで、そのうちここの料理を食べてみたいですねぇ。


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2011年04月16日

フリーストールというスタイルで生産された牛乳を使っている小樽・サングリーンの「小樽なめらかぷりん(牛乳)」


 先日、小樽にあるサングリーンの「小樽なめらかぷりん」を購入しました。





 「小樽なめらかぷりん」は、「牛乳」「チーズ」「コーヒー」の3種類あります。
 我が家の人気は「牛乳」です。
 「牛乳」で使っている牛乳は、札幌市と江別市のちょうど境目にある野幌森林公園に隣接する小林牧場の牛乳で濃厚なプリンに仕上がっています。
 小林牧場では、牛を鎖で繋がないフリーストールというスタイルで肥育しているそうです。
 そうすると牛にストレスがかからず牛の性格がおだやかになり乳量も2割程度増えるのだとか。
 栄養バランスのとれたサイレージや乾草を主食として育った牛が出す牛乳は他よりも美味しい牛乳にるのだそうです。


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2011年04月01日

国道274号、南空知の農村地帯にある長沼あいすの「とろける〜プリン」


 長沼あいすは、国道274号線沿いにある「あいすの家」を経営しています。
 ここで「とろける〜プリン」を入手しました。





 長沼あいすは、由仁町(ゆに)の平飼した卵と北海道産小麦、「マオイの丘陵」で肥育された牛乳を使ってスイーツを作っているショップです。
 そこでちょっと豪華な容器にはいった「とろける〜プリン」を見つけました。
 「和三盆と花豆のプリン」です。
 さとうきびから作られた白い砂糖「和三盆」とほっくりした花豆が丸ごと入ったプリンで他にはないプリンです。
 他に夕張メロン果汁が入った「とろけるプリン(夕張メロン)」や「半熟」タイプのシンプルな手作りプリン「とろけるプリン(レアプディング)」の2種類がありました。


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2011年03月23日

札幌・クレープ工房から特別な卵を使った「なまら濃厚チーズプリン」


 先日、近くにある「クレープ工房」で「なまら濃厚チーズプリン」なる変わった名のプリンを見つけました。





 「なまら濃厚チーズプリン」は、南空知にある栗山町の酒井農場で作られた「海藻ミネラル赤たまご」を使っているのだそうです。
 この「海藻ミネラル赤たまご」は、海藻粉末を飼料に使っていてビタミンEやミネラル(ヨウ素)を豊富に含んだ卵です。
 この卵とフランスのkiri(キリ社)のクリームチーズを使っているとのこと。
 我が家でもkiriのクリームチーズはベーグルなどで食べているので食べなれたクリームチーズの一つです。
 「なまら濃厚チーズプリン」には凝固剤を使っていないとのことで飲むプリンぽい状態になっています。


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2011年01月16日

今年最初の北の歓び 白と赤のハーモニー「いちごプリン」


 昨日、安平町(あびら)の北の歓に今年初めて行ってきました。
 「いちごぷりん」を目当てで行ったのですがあいにく無かったので次回に期待です。





 この「いちごぷりん」は、敷地内に設けられたビニールハウスで作られたいちごを使うのだそうで今はまだいちごが無い様子。
 でもハウスですのでそのうち出来るでしょう。
 この日は、「こなゆきロール」と焼き菓子を少々購入して次回へ。


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